Descrizione
Mulino Centrifugo ad Aria: Mulino per cereali Professionale a Pietra
NESSUNA FARINA PUO’ ESSERE MACINATA PIU’ FINEMENTE E DELICATAMENTE!
UN POTENTE MULINO ED UN INNOVAZIONE TECNICA , il mulino centrifugo ad aria permette di macinare farina fresca in qualsiasi momento e sopratutto areata e soffice. Questa innovazione tecnologica combina la tecnologia della macinazione a pietra dei cereali con un sistema di flusso d’aria che spinge il cereale a macinarsi all’interno della camera in modo soffice e a freddo. Infatti non essendoci l’attrito il mulino può operare anche 24 ore su 24. Il flusso d’aria genera una forza centrifuga che strofina i chicchi nella parete basaltica e permette di ottenere un prodotto soffice, areato, ionizzato e maturo per una lavorazione sia in pasticceria che in panificazione. La regolazione fine permette di ottenere un prodotto con caratteristiche impossibili da ottenere nel classico mulino a pietra. Infatti i test condotti con la segale dimostrano che la farina integrale che esce è composta da una granulometria per l’80% sotto i 75 µm- micromillimetri.
La farina perde l’umidità presente nel cereale in modo naturale in quanto sempre a contatto con l’aria del flusso centrifugo che la macina. I test dimostrano che tendenzialmente la farina ottenuta da un cereale con umidità del 12-13% avrà in uscita un umidità del 9%, aumentandone così la shelf-life / durata.
Caratteristiche
- Facile da usare
- Innovativa tecnologia di macinazione a vortice centrale centrifugo;
- Controllato da pannello elettronico – funzionamento semplice;
- Impostazione automatica per tutti i tipi di cereali;
- Programma di pulizia indipendente;
- Nessun intasamento;
- Espulsione farina regolabile in continuo;
- Rimozione della farina facile e senza polvere;
- Funzionamento 24 ore su 24;
- Farine più fini – crusca completamente macinata;
- Possibilità di eseguire l’impianto con la 4.0
- 2 modelli: 1 da 3-5kg/h ed il più grande da 15 kg/h;
- MOTORE: 380 V – 1,5 KW – modello grande
*il mulino può essere usato per produrre farine GLUTEN FREE.
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DETTAGLI TECNICI
| Capacità di riempimento (grano): | da 5 a 25kg – 2 modelli |
| Ingranaggio di macinazione: | Lava Basaltica e flusso centrifugo d’aria |
| Grado di macinazione: | da molto fine a grossolana |
| Produttività (grano): | da 5 a 15 kg/h di farina finissima al minuto |
| Scocca: | Acciaio Inox e roccia basaltica |
| Dimensioni: | Ingombro massimo in laboratorio: modello da 5kg/h: 60 cm x 60 cm x 1000 cm modello da 15 kg/h: 1000 cm x 1000 cm x 2000 cm |
| Peso: | max. 200,0 Kg |
| Produzione: | 3-5 kg – piccolo 15 kg – grande |
| Potenza | modello grande max. 1,5 kw |
| Voltaggio: | 220V / 230V – piccolo 380 V – grande |
| Certificazione: | CE |
| Ciclo produttivo | Non Stop – h. 24 |
| Controlli e Ricette | Controllo con display per gestione ricette e produzione |
| Garanzia: | 2 anni |
*Utilizzare soltanto cereali puliti e asciutti. Non macinare semi oleosi (semi di lino, semi di girasole, semi di camellina). Il mulino macina tutti i tipi di grano tenero (farro, segale, grano), grano duro (mais, riso, miglio), legumi (lenticchie, ceci, piselli). Si possono fare dei test con i vs prodotti per valutare il risultato finale.
MANUALE TECNICO IN ITALIANO: VIENE INVIATO CON IL MULINO IN FORMA CARTACEA.
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